ALCOOL IN VOLUME:

Alcool 11,50 % Vol.

Denominazione

Spumante Rosé Biologico

Varietà delle uve

Barbera

Tipologia del suolo

Numero ceppi ettaro

3300

Età delle vigne

11 anni

Epoca di vendemmia

Prima decade di settembre

Resa media per ettaro

80 q/ha

Vinificazione

Vinificazione in bianco. Le bucce sono separate fin da subito dal mosto che fermenta a temperatura controllata tra i 12°C e i 15°C in presa di spuma primaria. In seguito, per 8 mesi i lieviti di fermentazione rimangono in agitazione attraverso la tecnica del bâtonnage.

Affinamento

Charmat lungo, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Dati analitici all’imbottigliamento

Zuccheri residui 17 g/l Acidità totale 10,5 g/l

Caratteristiche
Colore: Rosa Brillante.
Olfatto: Al naso apre con eleganti aromi floreali e fruttati, sentori di frutti di bosco, mandorle e zenzero.
Gusto: In bocca esprime una buona acidità ed una piacevole e singolare morbidezza vellutata.
Abbinamento: Gli abbinamenti gastronomici proposti sono con pesce alla griglia, salumi, formaggi molli e pizza “margherita”.

Temperatura di servizio: 8-10° C