10,76 €
ALCOOL IN VOLUME:
Alcool 12,00 % Vol.
Denominazione
Vino Bianco fermo Biologico
Varietà delle uve
TRAIANO
Malvasia di candia, Trebbiano Romagnolo, Ortrugo, Chardonnay
Tipologia del suolo
Medio impasto. Il vigneto è situato a 700 metri s.l.m. nei pressi della città romana di Veleia.
Numero ceppi ettaro
3300
Età delle vigne
10 anni
Epoca di vendemmia
prima decade di settembre
Resa media per ettaro
80 q/ha
Vinificazione
Vinificazione in bianco. Le bucce sono separate fin da subito dal mosto che fermenta a temperatura controllata tra i 12°C e i 15°C.
Affinamento
4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Dati analitici all’imbottigliamento
Zuccheri residui < 2 g/l Acidità totale 6,5 g/l
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino molto brillante.
Olfatto: al naso apre con sentori fini fruttati e di erbe aromatiche, su decise note minerali.
Gusto: fresco e sapido. Mantiene una discreta persistenza con finale di pera e salvia.
Abbinamento: Ottimo da aperitivo. Si abbina ad antipasti a base di formaggi freschi (caprini, burrata) e salumi delicati come il prosciutto crudo, a primi di pasta o riso con sughi di verdure delicati o di pesce ed a secondi di pesce come il branzino al sale.
Semplice, ma molto elegante.
Temperatura di servizio: 10° C