ALCOOL IN VOLUME:

Alcool 12,60% vol.

Denominazione

Gutturnio Superiore 2013 Biologico

Varietà delle uve

L’ONGINO

Barbera 65% , Bonarda 35%.
Barbera (storica): grappolo medio, piramidale, tendenzialmente compatto, alato (150-200 gr). Bonarda (storica): grappolo piccolo a forma di pigna, poco alato, irregolare e spargolo (150-250 gr)

Tipologia del suolo

Medio impasto. Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m., identico livello del torrente Ongina

Numero ceppi ettaro

3600

Età delle vigne

10 anni

Epoca di vendemmia

Seconda decade di settembre

Resa media per ettaro

80 q/ha

Vinificazione

Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello sommerso alternato.

Affinamento

6 mesi in vasche di acciaio, breve passaggio in barrique di rovere e 6 mesi in bottiglia.

Dati analitici all’imbottigliamento

– 750 ml Acidità totale 5,6 g/l

Caratteristiche
Colore: Rosso rubino con riflessi porpora.
Olfatto: Al naso, intensi aromi di frutti rossi, in particolare amarena e prugna, seguite da note di mandorla, rabarbaro, chiodi di garofano.. Gusto: Di medio corpo con una buona acidità, tannini vellutati,
buona persistenza.
Abbinamento: Suggeriamo piatti come pasta fresca ripiena, carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 16-18° C